Паштет из куриной грудки

Летом не хочется умничать, а хочется печь сезонные пироги и замораживать ягоды, а еще —  есть что-нибудь легкое и вкусное. Например, паштет из куриной грудки.

Я была в поиске холодных закусок для праздничного стола, когда набрела на этот рецепт. Мне нравится, что в нем нет печени, частично потому, что есть небольшая вероятность, что у меня на нее аллергия.

Нежной текстуре этого паштета не помешает что-то хрустящее. Отлично подойдут гренки, тосты, итальянские хлебцы, фокача, чиабата. Блюдо не совсем диетическое, но ингредиенты очень радуют. 

Паштет из куриной грудки — ингредиенты

Из указанного количества ингредиентов получается довольно много паштета, поэтому можно смело делить на два. Затраченное время — около 40 минут.

  • Куриное филе — 4 шт.
  • Грецкие орехи — 200 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Луковица — 2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Паштет  из куриной грудки — рецепт

1. Отвариваем и остужаем филе. Бульон оставляем, он еще пригодится.

2. Грецкие орехи высыпаем в чашу блендера и максимально измельчаем. Я использовала погружной блендер. 

3. Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками, чтобы его легче было измельчать.

4. Добавляем мясо в блендер к орехам и измельчаем, чтобы смесь стала более-менее однородной.

5. Нарезаем лук, морковь и чеснок и обжариваем на сливочном масле до румянца.

6. Добавляем овощи в блендер к куриной грудке и орехам и хорошо измельчаем. На этом этапе масса будет густовата, поэтому понемногу можно добавлять в нее бульон, чтобы паштет становился более кремообразным.

7. В завершение добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех, а также сливочное масло, которое сделает текстуру паштета еще нежнее.

 

С наилучшими,

the A

2 thoughts on “Паштет из куриной грудки

  1. annie

    Боже, какие вкусные фото! Спасибо за рецепт паштета, обязательно повторю!

    Reply

Добавить комментарий для annie Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *