После того, как я в первый раз испекла имбирное печенье по рецепту, которым собираюсь с вами поделиться, это угощение стало традиционным за нашим праздничным столом. А когда мы купили в IKEA формочки для 3D печенья, это блюдо стало еще и настоящим украшением.
Печь имбирное печенье занятие не быстрое, но и не трудное, а благодарные глаза родных и близких стоят каждой потраченной минуты. У вас получится прекрасное угощение к чаю для друзей, для встречи Нового года и Рождества, или для семейных посиделок. Имбирное печенье довольно долго хранится, поэтому можно его приготовить и красиво упаковать в подарок.
Ингредиенты для приготовления имбирного печенья
Чтобы приготовить вкуснейшее пряное имбирное печенье вам понадобится:
- Мука – 200-300 гр.
- Пекарский порошок или сода – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Молотый имбирь – 1 ч. л.
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Молотый кардамон — 1 ч. л.
- Молотая гвоздика- 1 ч. л.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сахар – 110 гр.
- Мед или любой сироп – 3 ч. л.
Рецепт имбирного печенья – приготовление теста
1. Берем имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и соду (пекарский порошок) и смешиваем все эти специи с мукой.
2. В отдельной миске растираем масло и сахар. Это можно сделать миксером или вручную.
3. Если вы используете для приготовления имбирного печенья мед, его нужно предварительно растопить, чтобы он стал жидким, как сироп. Для этого я ставлю его в микроволновку на 10-20 секунд.
4. К маслу и сахару добавляем мед (сироп) и яйцо. Все это тщательно перемешиваем.
5. Теперь в полученную смесь всыпаем муку со специями и начинаем перемешивать. Можно вымешивать тесто руками, а можно на кухонном комбайне, используя специальную насадку. Если вы видите, что тесто получается слишком мягким, добавьте еще муки. Именно поэтому я написала, что ее для имбирного печенья нужно 200-300 грамм.
6. Тесто получается довольно мягкое, коричного цвета. Лепим из него колобка и ставим его в холодильник на 1,5-2 часа. В холоде тесто станет тверже, и его будет легче раскатывать.
Имбирное печенье — выпекание
Тесто я раскатываю тонко, миллиметра 3-4. Но можно сделать и потолще. Вырезаем фигурки с помощью формочек. Вот такие формочки помогут мне сделать 3D печенье.
Тесто для имбирного печенья получается хрупким, поэтому отделять и перекладывать фигурки на противень нужно очень аккуратно, чтобы имбирные лисы и лоси не остались без голов, хвостов и лап.
Теперь разогреваем духовку до 180-190 градусов и отправляем туда печенки на 7-10 минут. Имбирное печенье готовится очень быстро – не зевайте!
Достаем из духовки. Готовые печенки будут слегка коричневатыми. Сначала они мягкие, но по мере остывания твердеют.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 противня печенья, поэтому можете смело делить их на два.
Жаль, что через интернет нельзя транслировать ароматы. Но вы обязательно попробуйте испечь имбирное печенье по этому рецепту и поймете, что я имею в виду.
Приятного чаепития!
С наилучшими,
![Ваш идеальный праздник: Новогодние игрушки своими руками — мастер класс [3]](https://i1.wp.com/theazbel.com/wp-content/uploads/2015/12/christmas-decor-part3.jpg?resize=150%2C150)
Да супер рецепт. Спасибо.
Спасибо, Вика! 🙂
Маш, Я попробывала испечь по твоему рецепту. У меня всё получилось. Только один вопрос, там соду случайно гасить не нужно? А то она чувствуется в печенье. Или может просто разрыхлителем заменить?
Ирина,
Соду гасить не нужно. В оригинальном рецепте вообще 1,5 чайных ложки рекомендуют класть, но я подумала, что точно многовато. возможно, ее стоит сыпать еще меньше, да и чайные ложки у всех разные ))).
Я предпочитаю разрыхлитель или пекарский порошок, так безопасней ))).
А ты мед добавляла? Просто мед гасит соду.
Да, конечно. Просто разрыхлитель это как сода с лимонкой. Поэтому обычно в выпечку если сыпят разрыхлитель, то его уже не гасят. Ну да ладно, в следующий раз попробую с разрыхлителем. Спасибо тебе ))))))