Имбирное печенье — ароматный рецепт с фото

Если на праздники вы собираетесь испечь  партию-другую имбирного печенья, у меня есть для вас отличный рецепт.

Это один из тех рецептов, которыми я пользуюсь годами. Печенье выпекается с использованием ароматных согревающих специй и идеально для вырезания ваших любимых имбирных человечков, елочек и звезд. В качестве приятного бонуса — через несколько минут после того, как вы отправите партию имбирного печенья в духовку, дом наполнится невероятным запахом имбиря, гвоздики и корицы.

В зависимости от толщины раскатанного теста, угощение получится более мягким или более хрустящим. Имбирное печенье довольно долго хранится, поэтому его можно испечь заранее и красиво упаковать в подарок.

Ингредиенты для приготовления имбирного печенья

Чтобы приготовить вкуснейшее пряное имбирное печенье вам понадобятся:

  • мука – 200-300 гр.
  • разрыхлитель или гашеная сода – 1 ч. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • молотый имбирь – 1 ч. л.
  • молотая корица – 1 ч. л.
  • молотый кардамон — 1 ч. л.
  • молотая гвоздика- 1 ч. л.
  • масло сливочное – 100 гр.
  • сахар – 110 гр.
  • мед или любой сироп – 3 ч. л.

Рецепт имбирного печенья

1. Смешиваем имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и разрыхлитель с мукой.

2. В отдельной миске растираем масло и сахар. Это можно сделать миксером или вручную.

3. Если вы используете для приготовления имбирного печенья мед, его нужно предварительно растопить, чтобы он стал жидким, как сироп. Для этого я ставлю мед в микроволновку на 10-20 секунд.

4. К маслу и сахару добавляем мед (сироп) и яйцо. Тщательно перемешиваем.

5. В полученную смесь всыпаем муку со специями. Можно вымешивать тесто руками, а можно на кухонном комбайне, используя специальную насадку. Если вы видите, что тесто получается слишком мягким, добавьте еще муки.

6. Тесто получается довольно мягким, коричного цвета. Лепим из него колобка и ставим в холодильник на 1,5-2 часа. В холоде тесто станет тверже, его будет легче раскатывать, а печенье в итоге получится более хрустящим и не расползется при выпекании.

Выпекание имбирного печенья

Тесто я раскатываю тонко, миллиметра 3-4. Но можно сделать потолще. Вырезаем фигурки с помощью формочек.

Тесто для имбирного печенья получается хрупким, поэтому отделять и перекладывать фигурки на противень нужно очень аккуратно.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов и отправляем туда печенки на 7-10 минут. Имбирное печенье готовится очень быстро – не зевайте!

Достаем из духовки. Готовые печенки будут слегка коричневатыми. Сначала они мягкие, но по мере остывания твердеют.

Жаль, что через интернет нельзя транслировать ароматы. Обязательно попробуйте испечь имбирное печенье по этому рецепту и поймете, что я имею в виду.

Приятного чаепития!

С наилучшими,

the A

Имбирное печенье — ароматный рецепт с фото: 6 комментариев

  1. Ирина

    Маш, Я попробывала испечь по твоему рецепту. У меня всё получилось. Только один вопрос, там соду случайно гасить не нужно? А то она чувствуется в печенье. Или может просто разрыхлителем заменить?

    1. Maria Автор записи

      Ирина,

      Соду гасить не нужно. В оригинальном рецепте вообще 1,5 чайных ложки рекомендуют класть, но я подумала, что точно многовато. возможно, ее стоит сыпать еще меньше, да и чайные ложки у всех разные ))).
      Я предпочитаю разрыхлитель или пекарский порошок, так безопасней ))).

        1. Ирина

          Да, конечно. Просто разрыхлитель это как сода с лимонкой. Поэтому обычно в выпечку если сыпят разрыхлитель, то его уже не гасят. Ну да ладно, в следующий раз попробую с разрыхлителем. Спасибо тебе ))))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *